101 フィオーレ/Speciale

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100ml(税込2000円)
250ml(税込3800円)
500ml(税込5300円)

〈野菜&豆料理にマリアージュ〉
101 フィオーレ/ジュリオブレンド/Speciale

【味の特徴】
・ジュリオブレンド(※ジュリオ・スカトリーニ氏はMMのマエストロ・ブレンダー)
・青味/苦味/辛味を強調させつつ絶妙なバランスを持つ、マエストロ渾身のブレンド。
・それぞれの品種の長所を互いに高め、より特徴的な風味が生まれています。
【ブレンド品種】
・チーマディメルフィ種(南部)×ペランツァーナ種(南部)×FS17種(島部) →品種一覧を見る
・エクストラ・ヴァージン・オリーブオイル/イタリア産
【料理マリアージュ=野菜&豆料理】
・ベスト=野菜スープ
・オススメ=グリル野菜、魚料理ソテー、アクアパッツァ →テイストマップを見る
(※ベスト=この料理を狙ってブレンディングしています。オススメ=これらの料理とも相性最高です。)




オリーブオイルレシピ

白インゲン豆のスープ



【材料(2人分)】
玉ねぎ‥1/2個
オリーブオイル‥大さじ2
白いんげん豆の水煮缶‥50g
チキンブイヨン‥3カップ
塩‥少々
イタリアンパセリのみじん切り‥適宜
【作り方】
1. 玉ねぎは薄切りにする。
2. 鍋にオリーブオイル、玉ねぎを入れて弱火にかけ、しんなりするまで炒める。
白いんげん豆を加え、さらに炒める。
3. 2にブイヨンを注ぎ、20分ほど煮る。塩で味を調える。
4. 器に3を盛りパセリを散らし、オリーブオイルをたらす。

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