〈鶏料理にマリアージュ〉
41 カチャトーラ/Season Blend秋
【味の特徴】
・香り良くさわやかな青味のモライオーロ種と、香り豊かで香草の青さが特徴のFS17種により、香り豊かでフルーティーバランスの良い風味。
・バランスの良い青味にやわらかさが加わり、辛味も後から追いかけてきます。
【ブレンド品種】
・モライオーロ種(中部)×FS17種(島部) →品種一覧を見る
・エクストラ・ヴァージン・オリーブオイル/イタリア産
【料理マリアージュ＝肉料理/ビアンコ】
・ベスト＝鶏料理
・オススメ＝肉料理「猟師風」グリルや軽い煮込み、鴨料理 →テイストマップを見る
（※ベスト＝この料理を狙ってブレンディングしています。オススメ＝これらの料理とも相性最高です。）
オリーブオイルレシピ
鶏肉のカチャトーラ
【材料（2人分）】
鶏もも肉‥2枚
玉ねぎ‥1/2個
しめじ‥50g
にんにく‥1片
オリーブオイル‥大さじ4
白ワイン‥大さじ2
チキンブイヨン‥1カップ
トマト水煮缶‥1/2缶（200g）
塩‥少々
こしょう‥少々
パセリのみじん切り‥適宜
【作り方】
1. 鶏肉は2等分に切る。玉ねぎは薄切りにする。しめじは石づきを切ってほぐす。
にんにくはみじん切りにする。
2. 鍋にオリーブオイル大さじ3とにんにくを入れ、弱火にかける。
香りが出たら玉ねぎ、しめじを加え、しんなりするまで炒める。
3. フライパンを中火で熱してオリーブオイル大さじ1を引き、鶏肉の表面をしっかりと焼きつける。
4. 鶏肉を
2に加えて白ワインを注ぎ、半量になるまで中火で煮詰める。
ブイヨン、トマト水煮を加えて強火にし、煮立ったら弱火にして7〜８分煮、塩、こしょうで味を調える。
5. 4を皿に盛りパセリを散らし、オリーブオイルをたらす。
