〈野菜＆豆料理にマリアージュ〉
40 ボスカイオーラ/Season Blend秋
【味の特徴】
・苦味青味が特徴のチーマディメルフィ種と、辛味青味が特徴のペランツァーナ種をブレンドした、しっかりした広がりと深みがある豊潤な青味世界。
・やわらかい苦味と辛味のアクセントが、シンプルで香り高い料理をグッと引き立てる。
【ブレンド品種】
・チーマディメルフィ種(南部)×ペランツァーナ種(南部) →品種一覧を見る
・エクストラ・ヴァージン・オリーブオイル/イタリア産
【料理マリアージュ＝野菜＆豆料理】
・ベスト＝キノコ
・オススメ＝秋の味覚「山幸」グリルや軽い煮込み、豆料理 →テイストマップを見る
（※ベスト＝この料理を狙ってブレンディングしています。オススメ＝これらの料理とも相性最高です。）
オリーブオイルレシピ
いろいろキノコのソテー
【材料（2人分）】
しめじ‥1/2パック
まいたけ‥1/4パック
エリンギ‥1本
ひらたけ‥2本
にんにく‥1片
たかのつめ‥1本
ローズマリー‥2枝
オリーブオイル‥大さじ3
塩‥小さじ1/2
こしょう‥適量
【作り方】
1. しめじ、まいたけは石づきを切ってほぐす。ひらたけも石づきを切って1/4に切る。エリンギは根元を切り落としてひと口大の薄切りにする。にんにくは半分にする。たかのつめは種を取り、小口に切る。
2. フライパンにオリーブオイル大さじ2、にんにくとたかのつめとローズマリーを入れて弱火にかける。香りが出たらきのこを加えて中火で炒め、しんなりしたら塩、こしょうで味を調える。
3. 仕上げに、残りのオリーブオイルをまわしかける。
（ローズマリーなしでもおいしいです）
