02 ヴィア エミリア/Classico

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100ml(税込2000円)
250ml(税込3800円)
500ml(税込5300円)

〈肉料理(ロッソ)にマリアージュ〉
02 ヴィア エミリア/Classico

【味の特徴】
・ジュリオブレンド(※ジュリオ・スカトリーニ氏はMMのマエストロ・ブレンダー)
・チーマディメルフィ種の苦味・青味と、ラッチョペッラ種の青味を際立たせたブレンディング。
・強い青味と苦味のバランスに加え、辛味も良い仕事をしています。
【ブレンド品種】
・チーマディメルフィ種(南部)×ラッチョペッラ種(南部) →品種一覧を見る
・エクストラ・ヴァージン・オリーブオイル/イタリア産
【料理マリアージュ=肉料理/ロッソ】
・ベスト=牛ステーキ、グリル
・オススメ=ハンバーグ、ボロネーゼ、マグロ→テイストマップを見る
(※ベスト=この料理を狙ってブレンディングしています。オススメ=これらの料理とも相性最高です。)




オリーブオイルレシピ

牛肉のグリル



【材料(2人分)】
サーロインステーキ‥1枚
塩‥適量
こしょう‥少々
オリーブオイル‥大さじ2
仕上げ用オリーブオイル‥適量
【作り方】
1. 塩、コショウ、エキストラバージンオイルをよく混ぜ合わせる。
(お好みでニンニク、ハーブを加えても可)
2. 1を肉の表面全体になじませ、1時間休ませる。
3. 網(なければフライパンでも可)で、強めの火で両面焼く(片面2〜4分)。
4. レアの状態でアルミホイルに包み、3分ほど熱を通す。
5. サイコロ状にカットし、皿に盛付け、仕上げにオリーブオイルをまわしかける。

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