ミシェラミシェラ基本オイル「生産者一覧」

ミシェラミシェラがブレンディングに採用している、エキストラバージンオリーブオイルの生産者をご紹介します。

ソンマリーヴァ社

品種・エリア

タッジャスカ種(北部/リグーリア州)

受賞歴

ミラノインターナショナルオリーブオイル
アワード銀賞’20

ヒストリー

1915年、5世代に渡ってオリーブオイル生産をしている家族経営の生産者。

フィロソフィー

土地の恵みへの愛と尊敬を常に持ち続けている。
生産ラインを徹底的に管理し伝統の食文化を次世代に正しく伝えていくことを使命としている。

生産のこだわり

1972年にはビオロジックの認証獲得。

地球環境配慮として、CO2削減、カーボン削減ラベル化などを行い、カーボントラストスタンダード認証獲得。
IFSフード認証獲得。
グルテンフリー、ヴィーガンにも取り組む。

シルヴェストリ ロジーナ社

品種・エリア

モライオーロ種(中部/マルケ州)

受賞歴

プレミオ・メドゥーサ '15

ヒストリー

アンジェロおじいさんの自作オイルが口コミで広がり95年からボトル販売開始。
4代目の子供達も戦力となり伝統的な搾油を続けている。

フィロソフィー

土地への愛、人々への愛で私たちの商品は創られている。
土着品種の研究をしつつも地元の人々のリクエストで新たな品種にも目を向けて、常にチャレンジすることを大切にしている。

生産のこだわり

2001年から新しい機械、技術を取り入れシステム化。収穫から搾油までの時間を大幅に短縮し高品質生産に注力。

フラントイオ モンテッキア社

品種・エリア

レッチーノ種(中部/アブルッツォ州)

受賞歴

'02,'03エルコレ・オリヴァリオ、
アブルッツォ州金賞

ヒストリー

1966にパスクアーレおじいさんがオイル生産を始め、
1996年にフラントイオ・モンテッキアとして創業。

フィロソフィー

おじいさんのパスクアーレ氏は、オリーブの木をとても熱心に育て、技術者出身ということもあり大変研究熱心で優しい人。

家族経営の暖かく優しいエキスがたっぷり。

生産のこだわり

古い樹木は伝統的に手摘みだが搾油までに時間がかかる。
若い樹木は重機で収穫し収穫から4時間で搾油ができる様にしている。
種を使った暖房装置、自家太陽光発電、ビオ栽培。

アンティカ マッセリア ヴェンディッティ社

品種・エリア

ラチョペッラ種(南部/カンパーニャ州)

受賞歴

プレミオ・ビオ 金賞、グランメンツィオーネ、

オルチョロ・ドーロ金賞、
プレミオ・ビオ・ノヴェッロ銀賞、他

ヒストリー

16世紀にまで遡ることのできる歴史をもつ一家。

1930年代には会社として存在しており、未だビオロジック認証制度の無かった。

1988年のガイドブックに既にビオロジック生産者として紹介される。

フィロソフィー

「1595年から続く土地の恵み、人々の営みは常に喜びに満ちているんだ!」と熱量高いファミリー。

地域貢献にも尽力、子供達への指導など、常に未来へ目を向け農業に従事。

生産のこだわり

70年代にビオ栽培を始める。収量は少ないが、搾油機械の徹底的な管理を行う。

収穫は地域の子供とともに行い、次世代への農業教育としてのオリーブオイル生産に注力している。

ドンナ リーザ社

品種・エリア

ぺランツァーナ種(南部/プーリア州)

受賞歴

エルコレ・オリヴァリオコンクールファイナリス
ト(上位6社)、
他各コンクール入賞

ヒストリー

1997年創業、現当主チロ氏率いる家族。
チロ氏は創業当初からオリーブを使った食品を生産し食文化の啓蒙をしている。

フィロソフィー

「地中海文化、イタリアの食、プーリアの伝統地方食を世界に伝えることが使命!」と、熱い想いのオーナーチロ氏。

生産のこだわり

収穫後、バスケットで熟し(2日以内)を行う。

アグリエライア社

品種・エリア

チーマ ディ メルフィ種(南部/バジリカータ州)

受賞歴

ガンベロロッソ新生産者賞

ヒストリー

2017年創業。

フィロソフィー

バジリカータの農作物を一つの作品として世界に
知ってもらうべく創業。

生産のこだわり

高品質オイルの維持、品種の特徴を明確にするためにも、
収穫は品種ごとに一番よいタイミングで行う。完熟させない。ビオ認証

フラントイオ ベッレッタ社

品種・エリア

FS17種(島/シチリア州)

受賞歴

オルチョロ・ドーロ金賞、BOIL金賞’21

ヒストリー

1905年創業、3世代以上にわたりオリーブ生産が
続いている。
近年オリーブオイルを中心としたシチリア伝統食文化を啓蒙すべくレストランやあぐりツーリズムを展開している。

フィロソフィー

「オリーブはその技術だけで実りはしない。」

「奉仕の精神とプロフェッショナル性が必要である、未来は過去の土地から生まれる。」と、熱く語るオーナーフランコ氏

生産のこだわり

10月の収穫から48時間の間で生産する。

ビオ栽培、ヴィーガン、グルテンフリー。

近くの湖水を利用、再利用をしている。

生産者選定基準

ミシェラミシェラでは、以下のようなIFA基準により
生産者を選定しています。

品質

①栽培・収穫技術の信頼性

②搾油技術の信頼性

③コンクール受賞、ビオ認証などクオリティの
信頼性

マインド

④環境への配慮
(CO2削減、ビオロジック栽培など)

⑤健康への配慮
(ヴィーガン、グルテンフリーなど)

人への想い

⑥子供教育など、次世代への配慮

⑦地域の人への敬意ある交流、地域貢献

⑧家族/従業員への熱い想い

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