ブレンディング・オリーブオイルの3つの特徴
ミシェラミシェラのオリーブオイルは、厳選したイタリアのエキストラバージンオリーブオイルのみをブレンドしてつくった全く新しいオリーブオイルです。ブレンディングすることで単一品種にはない〈新しい味わい〉をつくりだし、また、単一品種では得られない〈新しい味のバランス〉をつくることができるので、〈狙った食材や料理の魅力を引き出す味を作る〉ことができます。ミシェラミシェラでは、ブレンドの割合を独自のブレンディング理論と方程式に基づいて導き出し、食材や料理にあった味と香りをデザインしています。
マエストロブレンダー＝
ジュリオ・スカトリーニ氏
ミシェラミシェラ独自のブレンディング理論を導く師でありパートナーのジュリオ・スカトリーニ氏が私たちのマエストロブレンダーです。イタリアでのブレンダー資格を持ち、イタリア各地の様々な生産者の品質管理に長年携わり、ブレンディングのキャリアを積んだプロフェッショナルです。
マエストロブレンダー ：
Giulio Scatolini
（ジュリオ・スカトリーニ）
そのスキルと経験からオリーブオイル界における「国際的な最高権威」の一人と見なされている、プロのオリーブオイルテイスター。マリオソリナス国際コンクール、ゴールデンサイレンコンクール、ゴールデンオルシオロコンクールなど、イタリア国内外のオリーブオイルコンテストで審査員を務める。世界のさまざまな国や地域で、イタリア産エクストラバージンオリーブオイルの普及・品質向上活動も展開している。
独自の理論と手法による
テイストマップ
さまざまな料理や季節の食材に合うオリーブオイルをわかりやすく楽しく選ぶために独自のテイストマップを用意しました。
イタリアの基準や味覚研究機関の手法による「４つの味覚」を4色の領域で表現し、さらに「料理、食材の領域」をそれぞれゾーン化し、その上に商品を落とし込むことで「味の特徴」と「料理、食材とのマッチング」が直感的に分かり、「料理、食材」から商品を選べるようになっています。
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